Après un long trajet en bus de 14 heures, nous avons posé pied à Berlin, juste devant la porte de Brandebourg. Après une petite pause café bien méritée, direction le Tiergarten pour une exploration du parc verdoyant, où nous avons découvert le Mémorial soviétique et d’autres monuments historiques. L’immersion dans l’histoire de Berlin commence fort.
Visite du Mur de Berlin et immersion dans l’histoire Impossible de passer à côté du Mur de Berlin ! Le matin, nos apprentis de CMA Formation Mercurey ont exploré cet immense vestige qui sépare encore aujourd’hui la ville en mémoire du passé. Les fresques artistiques sur le mur, chargées de messages puissants, ont captivé l’attention de tous. Nous avons ensuite poursuivi cette immersion historique au Mémorial de la Shoah, où la visite poignante nous a rappelé l’importance de se souvenir des tragédies humaines.
Shopping et analyse commerciale Nos apprentis en commerce ont eu l’opportunité d’analyser les stratégies marketing de la capitale allemande. Le Mall of Berlin, véritable centre commercial au cœur de la ville, a permis d’observer de près l’architecture et les concepts commerciaux propres à Berlin.
Sciences et découvertes Sous la neige berlinoise, le Science Center Spectrum a offert aux apprentis une expérience ludique et éducative unique, avec des installations interactives fascinantes. Cette visite, combinée à l’exploration de l’Île aux Musées l’après-midi, a été une belle façon de combiner culture, loisirs et réflexion scientifique.
Derniers instants Avant de repartir, nos apprentis ont visité le Tränenpalast (Palais des Larmes), témoignage émouvant de la séparation des Berlinois pendant la Guerre froide. L’après-midi a continué avec une découverte de la Fernsehturm, la tour de télévision emblématique de Berlin, offrant une vue imprenable sur la ville. Ces derniers moments ont permis de finaliser ce voyage d’étude passionnant.
Retour et souvenirs Après une semaine riche en émotions et découvertes, les apprentis sont repartis avec des souvenirs mémorables de Berlin, prêts à utiliser ce qu’ils ont appris pour leur avenir professionnel et personnel.
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Du 25 janvier au 8 février, un groupe de 18 apprentis en BM Boulanger et BTM Pâtissier de CMA Formation Gevingey a eu la chance de participer à un voyage pédagogique en Italie, alliant immersion dans le monde du travail et découvertes culturelles.
Une immersion professionnelle réussie Le séjour a débuté à Lyon avec une journée au SIRHA, où nos jeunes ont rencontré des professionnels et assisté au concours de la Coupe de France de la Boulangerie. Le lendemain, direction Florence, où les apprentis ont démarré leurs stages dans diverses entreprises locales. Chaque jour, un suivi a été réalisé pour évaluer leur intégration, et les retours ont été très positifs sur le professionnalisme des équipes et la qualité de notre système d’apprentissage.
Des moments de détente et de cohésion Les après-midis étaient consacrés à des visites de la ville et à des moments de repos. Le groupe a partagé des instants conviviaux avec une sortie bowling à Florence et une soirée pizza dans un restaurant réputé de la ville. Le dimanche libre a permis à chacun de découvrir la gastronomie locale et d'explorer la ville à leur rythme.
Découverte culturelle et historique Les jeunes ont également eu l’occasion de découvrir la richesse culturelle de l’Italie. Une excursion à Sienne a été suivie par une visite historique de Florence en bus, offrant un aperçu unique de l'architecture et de l'histoire de la ville.
Un voyage très enrichissant Ce séjour a permis aux apprentis de CMA Formation Gevingey de vivre ensemble pendant 15 jours, d’acquérir de nouvelles compétences professionnelles et de se responsabiliser dans un cadre international. Chaque participant revient non seulement enrichi par son expérience professionnelle, mais également par les moments partagés au sein du groupe.
Les 17 et 18 janvier derniers, CMA Formation Gevingey a accueilli la pré-sélection des WorldSkills, un événement déterminant en vue des sélections régionales prévues pour mars 2025 à Dijon. Ces sélections ont permis de tester le savoir-faire des apprentis dans les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, à travers des épreuves exigeantes et créative
Romain Ponard et Aldric Cholet, professeurs et référents régionaux à CMA Formation Gevingey, ont accompagné les candidats avec rigueur et expertise tout au long de ces deux journées de compétition. Les sélections concernaient les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie :
Pâtisserie : l’épreuve portait sur le thème "Harry Potter".
Boulangerie : les candidats ont travaillé sur un sujet inspiré de "Marseille et son architecture", avec des épreuves de haut niveau.
Les candidats en boulangerie ont dû réaliser une série de produits dans un temps imparti de 13 heures, en respectant des consignes strictes sur la variété des pains et l'utilisation de pâte levée feuilletée. L'épreuve a inclus plusieurs modules :
Variété de pains : préparation de baguettes, couronnes, petits pains, et pains régionaux. La précision était essentielle, avec des tolérances de poids très limitées. Les candidats ont dû choisir des pains régionaux, comme le Pain Sübrot ou la Tourte de seigle, en suivant des traditions bien précises.
Pâte levée feuilletée : réalisation de croissants et pains au chocolat, avec l'obligation d'utiliser du beurre et de travailler la pâte levée selon des techniques spécifiques.
Restauration boulangère : à partir de croissants préalablement réalisés, les candidats ont dû créer des produits traiteurs salés et sucrés, en respectant la saison et la localité des produits.
Module décor : réalisation d’une pièce artistique en pain et pâte morte, sur le thème de "Marseille et son architecture", mettant en valeur la viennoiserie. Cette épreuve a testé non seulement la technique, mais aussi la créativité et l’originalité des candidats.
Les candidats en pâtisserie-confiserie ont dû réaliser plusieurs créations dans un temps imparti de 13 heures, réparties sur deux jours, en respectant des consignes strictes et un thème "Harry Potter". L'épreuve a inclus plusieurs modules :
Portfolio : les candidats ont fourni un portfolio détaillant les recettes, les techniques de fabrication et des photos de chaque produit réalisé.
Confiserie : réalisation de pâtes de fruits parfumées au citron, enrobées de sucre, et de modelages en pâte d'amande et pâte de sucre, respectant le thème et avec des poids précis.
Pâtisserie : préparation de deux entremets, six individuels et 12 mignardises, avec des dominantes chocolat et agrume, en respectant trois textures minimum et sans flocage.
Chocolaterie : confection de 24 truffes au parfum libre, présentées dans une bonbonnière en chocolat. Les candidats ont également créé un présentoir en chocolat pour exposer leurs entremets.
Entretien oral : une présentation de 10 minutes pour expliquer les choix techniques et l'engagement du candidat.
Présentation du buffet : les créations ont été disposées sur une table de 0,60 m X 1,20 m pour la présentation finale.
Cette épreuve a testé la technique, la créativité et l'organisation des candidats.
6 jeunes de CMA Formation qualifiés pour les régionales des WorldSkills
Au terme de ces deux jours de sélection, 6 jeunes talents de CMA Formation Gevingey et Mercurey ont été retenus pour participer aux sélections régionales, qui auront lieu en mars 2025 à Dijon.
Résultats des sélections :
En boulangerie :
Maxime ULHIN (CMA Formation Gevingey)
Loris VALLADOU (CMA Formation Gevingey)
Yanis MOLLETTE (CMA Formation Gevingey)
En pâtisserie :
Jeanne MOTELLA et Léa FAIVRE (CMA Formation Gevingey)
Émeline DASILVA (CMA Formation Mercurey)
Bravo à ces jeunes pour leur créativité, leur talent et leur persévérance tout au long de ces sélections !
Les prochaines étapes les attendent aux régionales des WorldSkills, où ils auront l’opportunité de briller et de représenter fièrement leur formation.
Vous êtes à la recherche d’une formation en apprentissage ? CMA Formation vous ouvrent ses portes en 2025 lors de plusieurs journées portes ouvertes répartis sur toute la région !
La CMA Bourgogne Franche-Comté propose + de 60 formations en apprentissage et en formation continue, du CAP au BAC +3, pour les jeunes, demandeurs d’emploi, salariés ou en reconversion professionnelle, chefs d’entreprise ou conjoints collaborateurs.
Quels métiers ?
De multiples filières de formation vous sont proposées. Vous pouvez vous former aux métiers de Commerce et gestion, Beauté et Arts, Hôtellerie – Restauration, Alimentaire, Automobile, Services et Service à la personne. Notre catalogue de formation par apprentissage est à découvrir ICI Notre catalogue de formations courtes et qualifiantes (digital, comptabilité et finances, développement commercial, juridique, etc.) est à découvrir ICI
Le jour J ?
Découvrez en détail nos formations, du CAP au Bachelor, visitez nos établissements et ateliers, rencontrez nos formateurs et dialoguez avec nos conseillers pour trouver LA meilleure orientation pour votre projet professionnel.
Pourquoi choisir l’apprentissage ?
L’apprentissage offre une méthode d’enseignement unique qui combine théorie et pratique, tout en vous permettant de percevoir une rémunération. Au sein de CMA Formation, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour faire de votre projet professionnel une réalité. De plus, nos nouvelles formations supérieures (BTS et Bachelor) vous offrent des opportunités exceptionnelles pour poursuivre vos études tout en vous préparant à des métiers d’avenir.
Rendez-vous dans la CMA Formation proche de chez vous
Ces journées sont l’opportunité de découvrir de près nos structures et de rencontrer des équipes dédiées à votre réussite. Ne manquez pas cette chance unique de préparer votre avenir en apprentissage, avec des formations sur-mesure. Pour plus d'informations et pour vous inscrire, consultez notre site web ou contactez directement le CFA de votre choix.
Auxerre : 56-58, Rue du Moulin du Président - Samedi 22 mars Besançon : 101, Rue de Vesoul - Samedis 8 février et 22 mars Chalon-sur-Saône : 1, Avenue du Verdun - Samedis 15 février et 22 mars Dijon : 65-69, Rue Daubenton - Samedis 8 février et 22 mars Dole : 2, Rue Louis de la Verne - Samedi 22 mars Gevingey : 23, Route de Lons-le-Saunier - Samedis 8 février et 22 mars Sens : 8, Impasse de l'Europe - Samedi 22 mars Mercurey : 17, Voie Romaine - Samedis 8 février et 22 mars Nevers : 9, Rue Romain Baron - Samedis 15 février et 22 mars Trévenans : 40, Grande Rue - Samedis 8 février et 22 mars Vesoul : 5, Rue du Talerot - Samedis 8 février et 22 mars
Chaque année, les Cérémonies de Remise des Diplômes mettent en lumière les talents et les parcours inspirants de nos jeunes apprentis. En 2024, ce sont plus de 150 jeunes au parcours méritant qui ont été récompensés pour leur travail acharné, leur progression remarquable, et leur engagement tout au long de leur formation. Ces cérémonies, organisées dans une ambiance chaleureuse et conviviale, soulignent l'excellence de l'apprentissage.
Une reconnaissance pour tous
Les cérémonies de remise de diplômes se sont déroulées sur nos trois sites historiques de CMA Formation : Vesoul, Gevingey et Mercurey, réunissant familles, équipes pédagogiques et représentants institutionnels.
À Mercurey, 29 apprentis ont été mis à l'honneur le mercredi 11 décembre en présence de Jean-Philippe Boyer, Président de la Chambre de Métiers Saône-et-Loire, et d'Emmanuel Dechamp, Directeur du CFA.
À Vesoul, 50 apprentis ont été célébrés le 6 décembre lors d'une cérémonie marquée par des moments de partage et de fierté.
Enfin, à Gevingey, la cérémonie mettra à l'honneur 50 jeunes le 9 janvier prochain, clôturant ainsi cette belle série d'événements en hommage aux réussites de nos apprentis.
Des réussites à l’honneur
Parmi les moments marquants de ces cérémonies de remise de diplômes, Jérôme Carry a captivé l’assistance grâce à son parcours inspirant. Cet ancien automaticien, en quête de créativité et de sens, a choisi à 42 ans de se reconvertir en charcutier-traiteur. Diplômé avec mention très bien, il incarne parfaitement l'idée que l’apprentissage est une voie accessible à tous, quel que soit l’âge ou le parcours initial. Un bel exemple de persévérance et de réussite.
Deux jeunes talents issus de CMA Formation Vesoul se sont également illustrés cette année par leurs performances exceptionnelles :
Émilie Dugourd, qui a décroché la 1ʳᵉ place au Trophée de la Vente à Auxerre.
James Angelo, primé pour sa pièce en pain décorée, une œuvre remarquable présentée lors de la Foire de Lure 2024
Avec 3 000 apprentis répartis sur 11 sites en Bourgogne Franche-Comté, les CFA de la CMA jouent un rôle essentiel dans la formation aux métiers de l’artisanat. Cette année, ce sont 277 diplômés à Vesoul qui ont été honorés dans des domaines variés : carrosserie, restauration, boucherie, boulangerie, etc.
Félicitations et avenir radieux
Nous sommes fiers de nos jeunes et de l’équipe qui les a accompagnés. Ces parcours inspirants et ces succès illustrent l’importance de l’apprentissage dans le développement des talents et des compétences.
Nous souhaitons à nos diplômés un avenir rempli de réussites et de projets ambitieux
Le 10 décembre dernier, les ateliers du lycée Le Castel à Dijon ont accueilli la sélection régionale du prestigieux Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP. Organisé par la coopérative Isigny-Sainte-Mère et l’Association nationale des professeurs de boulangerie, cet événement a rassemblé 17 jeunes apprentis venus de toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Au cœur de cette compétition : l’excellence artisanale et la célébration de l’un des joyaux de la boulangerie française, le croissant.
Le Meilleur Croissant e pour Vesoul
Nathan Villemin, apprenti de CMA Formation Vesoul, a décroché la première place de cette compétition exigeante. Avec des croissants d’une finesse exceptionnelle, réalisés exclusivement avec le célèbre beurre d’Isigny AOP, Nathan a impressionné le jury par la régularité, la texture et la saveur de ses viennoiseries.
Nathan a démontré une précision et une maîtrise technique dignes des meilleurs artisans selon son formateur, ravi de voir son élève briller lors de cet événement de haut niveau.
Direction la Normandie pour la finale nationale du Meilleur Croissant
Grâce à cette victoire, Nathan représentera fièrement la Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale qui se tiendra du 5 au 7 mai 2025. . Là-bas, il se mesurera à 22 autres finalistes venus de toute la France, sous l’œil expert de 4 parrains prestigieux : les membres de l’Équipe de France Championne du Monde 2024 de boulangerie.
Un concours, un tremplin vers l’excellence
Participer à un tel concours constitue une étape clé pour ces jeunes talents. « C’est une expérience qui nous pousse à dépasser nos limites et à perfectionner nos gestes », confie Nathan. Cet événement est également une vitrine pour les produits d’exception comme le beurre d’Isigny AOP et un hommage à l’alliance entre tradition et innovation qui caractérise la boulangerie française.
L’engagement de CMA Formation
Chez CMA Formation, nous avons à cœur d’encourager nos apprentis à participer à des concours de cette envergure. Ces expériences les aident à développer leur potentiel et à viser l’excellence, en phase avec notre mission de valoriser les métiers de l’artisanat et de transmettre un savoir-faire d’exception.
Félicitations à Nathan Villemin pour cette belle victoire, qui honore le travail et l’engagement des jeunes apprentis de notre région. Nous lui souhaitons une pleine réussite pour la finale nationale en mai prochain.
La créativité et le talent étaient à l’honneur lors de la 12ᵉ édition du Trophée de la Coiffure du Jura, organisée par CMA Formation Gevingey en collaboration avec l’UNEC 39, le dimanche 1er décembre 2024.
Sous le thème inspirant « Je fais mon cinéma », dix-huit apprentis coiffeurs, dont onze issus de CMA Formation Gevingey, se sont affrontés dans une compétition mêlant savoir-faire technique et imagination. Cet événement, qui s’est déroulé dans la salle d’examen coiffure du CFA de Gevingey, a permis aux participants de dévoiler des créations spectaculaires, inspirées par les univers du cinéma.
Les résultats du Trophée de la Coiffure : Classement CAP 1ère place : Lola Rozet, avec une coiffure inspirée de Marie-Antoinette 2ᵉ place : Anna Rispal, avec une création inspirée de Mars Attacks 3ᵉ place : Emine Buba, sublimant Lady Agatha Danbury des Chroniques de Bridgerton
Classement BP 1ère place : Éléonore Handel, avec une œuvre inspirée d'Alice au pays des merveilles 2ᵉ place : Sarah Didelle, revisitant Le Tour du Monde en 80 Jours 3ᵉ place : Manon Gomez, avec une coiffure inspirée de Rose dans Titanic
L’événement a également été marqué par la présence de Sacha, lauréat de l’édition précédente, qui a remis les prix aux gagnants. Son témoignage a inspiré les participants à poursuivre leur perfectionnement dans cet art exigeant.
Ce concours est une véritable vitrine du savoir-faire des jeunes talents du Jura et un tremplin vers leur avenir professionnel. Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition pleine de créativité et d’émotions !
Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition pleine de créativité et de surprises !
Former les artisans de demain passe aussi par des expériences hors du commun. C’est dans cet esprit que les apprentis en Terminale Bac Pro Cuisine et Mention Complémentaire Traiteur de CMA Formation Mercurey ont participé à un séjour pédagogique inoubliable à Olustvere, en Estonie.
Des ateliers culinaires et des échanges culturels enrichissants
Durant leur séjour, les apprentis ont eu l’occasion de découvrir la gastronomie estonienne et de partager leur savoir-faire culinaire français à travers
Des ateliers de cuisine mettant à l’honneur des recettes locales traditionnelles ;
La préparation de repas collaboratifs, français et estoniens, réalisés avec des apprentis locaux ;
Un concours franco-estonien en binômes, sur un thème culinaire imposé.
Immersion dans l’artisanat estonien
Au-delà des arts culinaires, les apprentis ont découvert les formations proposées à l’école d’Olustvere. Ils ont notamment participé à :
Une initiation au soufflage de verre ;
La fabrication artisanale de bougies en cire d’abeille.
Ces expériences, riches en apprentissages pratiques et culturels, ont permis aux participants d’élargir leurs horizons et de développer de nouvelles compétences.
Une valeur ajoutée pour leur parcours professionnel
Ce séjour pédagogique a marqué les esprits. Les apprentis sont revenus ravis, avec une vision enrichie de leur métier et une ouverture sur le monde qui leur sera précieuse dans leur parcours professionnel.
Du 26 au 29 novembre 2024, nos apprentis CMA Formation Gevingey en Brevet Professionnel Cuisine, Mention Complémentaire Pâtisserie, Mention Cuisinier en Dessert de Restaurant et BTM Pâtisserie ont participé à un séjour pédagogique d'exception, mêlant gastronomie et culture. Cet événement leur a permis de découvrir des lieux emblématiques et de rencontrer des professionnels du secteur, pour enrichir leur formation et nourrir leurs projets futurs.
Un programme riche et varié
Le séjour a débuté à Dijon avec la visite de la Fabrique de Pain d’Épices Mulot et Petitjean, où nos apprentis ont eu l’occasion de découvrir l’histoire de cette spécialité locale, avant de participer à une dégustation. L’aventure s’est poursuivie à Paris, où le groupe a exploré les célèbres pâtisseries de la rue du Bac, comme Angelina, Michalak et Hévin, des figures incontournables de la pâtisserie parisienne.
Le mercredi, une rencontre inspirante avec Mathieu Gouachon, ancien apprenti du CFA et chef exécutif au Palais Royal, a permis aux élèves de découvrir l’envers du décor d’un restaurant 2 étoiles Michelin. La visite des cuisines et des échanges avec le chef ont été des moments forts, offrant des perspectives passionnantes sur les métiers de la cuisine et de la pâtisserie.
Des découvertes exceptionnelles
La découverte de Paris s’est prolongée avec une croisière en bateau-mouche et une visite du musée du Petit Palais, où l’exposition « We Are Here » sur le Street Art a permis de marier art contemporain et gastronomie. Le jeudi, les élèves ont visité le marché de Rungis, le plus grand marché de produits frais au monde, et ont eu la chance de déjeuner avec l’équipe organisatrice du « Week-end Gourmand du Chat Perché ».
Pour clôturer ce séjour riche en découvertes, nos apprentis ont exploré le château de Vaux-le-Vicomte, où ils ont rencontré le pâtissier Bastien Blanc-Tailleur, spécialisé dans la confection de gâteaux de mariage. Cette immersion leur a permis de découvrir des techniques de pâtisserie de haut niveau et de se projeter dans l’avenir avec de nouvelles idées.
Un séjour pédagogique inoubliable
Ce séjour a été une occasion unique pour nos apprentis d’élargir leur vision du métier, d’échanger avec des professionnels expérimentés et de s’inspirer des meilleures pratiques de la gastronomie. Un moment privilégié qui restera gravé dans leurs mémoires et qui, sans aucun doute, nourrira leur passion pour la cuisine et la pâtisserie.
Après Octobre Rose, CMA Formation Mercurey poursuit son engagement pour la santé avec Movember ! Tous les mercredis, les élèves et le personnel sont encouragés à participer de manière ludique :
En arborant une moustache
En portant des accessoires moustachus (t-shirts, sacs, pin's…)
Ou même en optant pour une chemise à carreaux pour ajouter une touche de style !
Cette action a pour but de sensibiliser tout en restant dans la bonne humeur, nos apprentis photographes ont immortalisé ces moments avec des portraits de moustaches et de looks qui en disent long sur notre engagement !
Dans le cadre de la Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées (SEEPH), CMA Formation Vesoul a organisé une journée immersive le lundi 18 novembre 2024, dédiée aux jeunes en situation de handicap. Cette initiative avait pour objectif de valoriser l’inclusion et de promouvoir l’accès aux métiers de l’artisanat, un secteur ouvert et porteur.
Une immersion dans les métiers de l’artisanat
Durant cette journée, des jeunes issus de structures spécialisées telles que l’ITEP de Vesoul et l’IME de Membrey ont eu l’opportunité de découvrir deux domaines : la mécanique-carrosserie et les métiers de bouche. Cette expérience visait à leur offrir une première approche des métiers artisanaux, à leur présenter les formations proposées par CMA Formation Vesoul, et à les sensibiliser aux dispositifs d’accompagnement spécifiques comme la Prestation d’Accompagnement Vers l’Alternance (PAVA).
Des ateliers pratiques pour découvrir des vocations
Sous la supervision de formateurs expérimentés, les participants ont pris part à des ateliers pratiques et enrichissants :
Le matin, M. Éric Roeslin a initié un groupe à la mécanique-carrosserie, tandis que M. Matthieu Lebrun proposait une découverte des métiers de bouche.
L’après-midi, un atelier cuisine a permis aux jeunes de mettre en pratique les gestes techniques de la pâtisserie et de la cuisine.
Des activités concrètes, comme la préparation de pâtes à pizza ou la découverte des outils de la carrosserie, ont permis aux participants de s’immerger pleinement dans l’univers artisanal.
Lyubo et Benjamin, accompagnés de leur éducatrice Camille, ont préparé une pâte à pizza et sa garniture, découvrant les gestes précis des métiers de la cuisine. Gautier, accompagné de son éducateur Franck Frechin, s’est quant à lui familiarisé avec les techniques de la mécanique-carrosserie.
Un engagement fort pour l’inclusion
CMA Formation Vesoul réaffirme, par cette action, son rôle dans l’accompagnement des jeunes en situation de handicap vers une insertion réussie dans le monde de l’artisanat. En partenariat avec l’AGEFIPH et le FIPHFP, le dispositif PAVA offre un soutien personnalisé à chaque étape du projet d’alternance, de la construction du projet professionnel jusqu’au suivi post-embauche.
Julianne Trullard, jeune et talentueuse pâtissière issue de CMA Formation Gevingey, s’est distinguée aux sélections régionales du concours Meilleur Apprenti de France (MAF) en pâtisserie. Diplômée d’un CAP pâtissier avec mention « très bien », Julianne poursuit sa formation en mention complémentaire "pâtisserie de boutique" à la Pâtisserie Chocolaterie Benetot à Dole.
Motivée par l’envie de se surpasser, elle a brillamment relevé le défi du concours MAF, dont le thème, Festivités sucrées, l’a poussée à exprimer sa créativité et sa maîtrise des techniques pâtissières. Les épreuves de cette compétition incluaient la réalisation de deux gâteaux de voyage avec trois textures, deux galettes des rois associant crème frangipane et fruit, deux bûches de Noël mêlant mousse au chocolat et feuillantine praliné noisette, ainsi que des tartelettes et des bonbons pralinés au chocolat. Chaque création devait refléter l’esprit festif et démontrer des compétences techniques poussées en montage, glaçage et décoration.
Avec l’aide de ses professeurs, M. Romain Ponard et M. Jérémy Dazin,et sous l'accompagnement de son maître d'apprentissage, Damien Benetot, de la pâtisserie-chocolaterie Benetot à Dole, Julianne s’est préparée avec rigueur, planifiant ses recettes et s’assurant que chaque élément était en harmonie avec le thème. Lors de la compétition, qui s’est déroulée à l’École des Métiers de Dijon, Julianne a démontré une maîtrise technique exemplaire et une concentration sans faille, en travaillant avec méthode dans un environnement inconnu et sous pression. Grâce à son travail minutieux, elle a décroché la deuxième place, un résultat qui lui permet d’accéder à la finale nationale à Paris, le 31 mars 2025.
Ce parcours illustre la qualité des formations en pâtisserie de CMA Formation Gevingey, et Julianne incarne parfaitement l’excellence et la passion de la jeune génération d’artisans pâtissiers. À travers sa créativité et son savoir-faire, elle allie habilement innovation et respect des traditions, témoignant ainsi de l'engagement des jeunes talents à perpétuer et réinventer les codes de la pâtisserie.
Nous lui souhaitons pleine réussite pour la finale nationale, convaincus qu'elle continuera à briller et à représenter fièrement son art.
Les élèves en BP coiffure du centre de formation de Mercurey ont récemment participé au MCB by Beauté Sélection 2024 à Paris, un événement majeur pour l’univers de la coiffure et de la beauté. Ce salon international, qui se tient chaque année à la Porte de Versailles, attire près de 49 000 visiteurs et plus de 300 exposants du monde entier, offrant un cadre idéal pour découvrir les tendances et techniques les plus récentes de la profession.
Pour les jeunes en fin de cursus, le MCB est bien plus qu’une simple sortie pédagogique. Grâce aux nombreuses démonstrations techniques et artistiques, comme celles offertes par la scène Brands Stage, les apprentis ont pu s’imprégner de l’expertise des grandes marques, telles que Raphaël Perrier. Cette immersion dans les coulisses avant les shows leur a permis d’observer les préparatifs en maquillage et coiffure, une expérience inédite pour affiner leurs propres techniques.
Les élèves ont également assisté au prestigieux championnat du monde OMC HairWorld, qui réunissait cette année 1 300 compétiteurs internationaux. Ce concours leur a donné un aperçu des standards de la coiffure au niveau mondial, élargissant leur vision des compétences et des pratiques de pointe en coiffure. Une expérience inspirante pour leur projet de BP, qui leur permet de se mesurer indirectement à des professionnels d’exception, tout en gagnant en confiance pour leur parcours à venir.
Ainsi, cette immersion au MCB a non seulement enrichi les connaissances de nos jeunes coiffeurs, mais elle a également suscité chez eux une envie de participer, à leur tour, à des concours professionnels. Inspirés par le niveau d'excellence observé, les apprentis sont repartis avec des idées et des ambitions nouvelles pour leur avenir. Professeurs et élèves étaient ravis de partager ce moment privilégié, qui a renforcé leurs liens et marqué un temps fort de leur formation.
La CMA de Bourgogne-Franche-Comté accompagne les jeunes en situation de handicap grâce à la PAVA (Prestation d’Accompagnement Vers l’Alternance), un dispositif essentiel financé par l'AGEFIPH et le FIPHFP. Il joue un rôle clé dans l'intégration de ces jeunes dans le monde de l'apprentissage et de l'emploi. À l'occasion de la Semaine Européenne pour l'Emploi des Personnes Handicapées (SEEPH) 2024, nous prévoyons plusieurs actions.
Lundi 18 novembre CMA Formation Vesoul : Découverte des Métiers de l'Artisanat Les jeunes en situation de handicap participent à une immersion dans les ateliers du CFA pour découvrir divers métiers de l'artisanat. Cet journée vise à présenter le CFA et ses formations, et identifier les jeunes intéressés par les parcours en alternance.
Lundi 18 novembre matin CMA Formation Chalon-sur Saône : Présentation de la PAVA à CAP EMPLOI Mâcon Cette rencontre présente les dispositifs PAVA, HANDIWORK et les services de CAP EMPLOI aux entreprises de plus de 20 salariés. L’objectif est de sensibiliser les employeurs aux bénéfices de la PAVA et de favoriser de futurs partenariats en faveur de l'insertion des jeunes en situation de handicap.
Mardi 19 novembre, 14h, CMA Formation Dole : Flash Métiers de l'Hygiène et de la Propreté Lors de cette session, trois jeunes accompagnés par la PAVA, dont deux débutants en CAP Agent de Propreté et d'Hygiène (APH), présentent leur parcours et leur formation.
Mercredi 20 novembre, 8h30 à 17h CMA Formation Gevingey : DUODAY Jeunes dans les Métiers de Bouche Dans le cadre du DUODAY, les jeunes en situation de handicap sont invités à découvrir les métiers de cuisine et de boulangerie dans les laboratoires du CFA. Cette immersion permet de présenter les opportunités d'alternance et les aménagements prévus pour ce public, tout en repérant de potentiels nouveaux candidats pour la PAVA.
Mercredi 20 novembre après-midi CMA Formation Besançon: Jeunes et handicap, prêts pour l'apprentissage ? En partenariat avec la MI LO et CAP EMPLOI 25, cette journée met en lumière les parcours de jeunes accompagnés par la PAVA, ayant signé un contrat d'apprentissage. À travers leurs témoignages, l'accent est mis sur la plus-value de la PAVA pour ces jeunes et sur l'importance du travail en partenariat pour offrir des solutions adaptées.
De plus un reportage dans le Territoire de Belfort valorisera les partenariats avec le Conseil Départemental 90, le Centre de Gestion 90, et les Hôpitaux Nord Franche-Comté, qui facilitent le placement et la formation des jeunes en situation de handicap dans la fonction publique.
Plongez dans une expérience gastronomique unique avec les ateliers culinaires "Gastronomez", des sessions de cuisine conviviales et exclusives au cœur des laboratoires professionnels de CMA Formation Gevingey. Ces ateliers culinaires sont conçus pour tous les passionnés de cuisine, quel que soit leur niveau. Pendant 3 heures, chaque participant découvre l’art de la cuisine grâce à l’accompagnement de nos professeurs experts, qui partagent leurs techniques et astuces pour sublimer les saveurs et expérimenter des recettes originales.
Les sessions se déroulent en petit comité, avec un maximum de 10 personnes par session, offrant une immersion culinaire privilégiée. Dans cet environnement chaleureux, chaque chef en herbe bénéficie de l’attention personnalisée de nos professeurs, qui adaptent leurs conseils pour permettre à chacun de progresser à son rythme. Grâce à ces ateliers culinaires de haute qualité, vous explorerez des techniques innovantes et découvrirez des recettes inédites pour épater vos proches.
Chaque atelier culinaire se concentre sur un thème spécifique. Voici un aperçu des prochains thèmes :
En plus de ces ateliers culinaires saisonniers, nous proposons également des sessions thématiques pour des occasions spéciales telles que Noël, Pâques, et d’autres célébrations. À la fin de chaque atelier, les participants partagent un moment convivial de dégustation ou repartent avec leurs créations pour prolonger l’expérience à la maison.
Les ateliers culinaires "Gastronomez" de CMA Formation Gevingey sont l’opportunité idéale pour découvrir des techniques et partager la passion de la cuisine dans une ambiance professionnelle et accueillante.
Rejoignez "Gastronomez" pour une expérience gourmande, enrichissante et inspirante.
Inscrivez-vous et devenez Le Chef de votre cuisine !
Optimisez les Compétences Techniques de vos équipes avec la Formation Automobile de CMA Formation !
Les secteurs de l’automobile et de la mobilité évoluent rapidement. CMA Formation se positionne comme un partenaire clé en proposant des programmes de formations automobiles innovants et spécialisés, conçus pour développer les compétences des collaborateurs des entreprises. Encadrées par des experts du secteur automobile, formateurs au sein de nos CFA et axées sur les nouvelles technologies, nos sessions intensives renforcent les savoir-faire techniques en mécanique, pneumatique, climatisation et électricité automobile. Grâce à nos ateliers équipés de matériel à la pointe de la technologie, vous bénéficierez d'une expérience d'apprentissage immersive et efficace, essentielle pour exceller dans le domaine de la formation automobiles.
Nos Formations Disponibles en Automobile :
Formation sur le Pneumatique
Contenu : Compréhension des caractéristiques des pneus, techniques de réparation et de remplacement.
Durée : 1 journée (7 heures) - 65€ HT / heure
Dates : 15 novembre et 24 janvier (CMA Formation Vesoul) ; 17 janvier, 9 mai, 20 juin et 4 juillet (CMA Formation Gevingey)
Les participants bénéficient d’un suivi individualisé et de conseils pratiques de la part de nos formateurs spécialisés en mécanique automobile, pour des compétences immédiatement applicables sur le terrain.
Une Prise en Charge Simplifiée
Ces formations peuvent être financées par l’OPCO Mobilité.
Contact et inscription
Téléchargez dès maintenant votre bulletin d’inscription pour découvrir toutes les options de prise en charge. Contactez-nous aujourd'hui pour améliorer les compétences de vos équipes grâce à nos formations automobiles !
Dans le cadre de leur Chef d'œuvre (épreuve), les 24 apprentis BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente du CFA de Mercurey ont décidé de mettre en avant la campagne Octobre Rose au travers d'une opération "Un vêtement Rose pour la bonne cause". L'objectif était de sensibiliser tous les mercredis du mois d'octobre apprentis et personnels du CFA à la lutte contre le cancer du sein.
Mercredi 16 octobre, en association avec les apprentis en 2ème année BTM Photographe, les équipes encadrantes du CFA et des apprentis modèles se sont prêtés au jeu d'un shooting photos en soutien à cette action !
Le concept du shooting était simple mais efficace : créer des « groupes informels » réunissant apprentis et membres du personnel encadrant, tous mobilisés pour cette noble cause. Chaque participant a été invité à porter un élément rose dans sa tenue, symbolisant l'engagement collectif envers la sensibilisation et la prévention du cancer du sein.
Ce moment convivial a non seulement permis aux apprentis de développer leur savoir-faire, mais a également renforcé la cohésion entre les élèves et les formateurs, tout en véhiculant un message fort de solidarité.
Bravo à toutes et tous !
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CMA Formation Gevingey célèbre avec fierté la victoire d'Alban Cote Colisson, sacré Meilleur Apprenti de France en boulangerie.
Après avoir obtenu son CAP, Alban poursuit actuellement avec un Brevet Professionnel en boulangerie. Depuis ses débuts, il est apprenti à la boulangerie Michelin Alexandre, où il bénéficie d'un accompagnement précieux qui l’a aidé à se préparer pour ce prestigieux concours. Son parcours exemplaire, mêlant rigueur et créativité, a particulièrement brillé lors de la finale nationale qui a eu lieu à CMA Formation Nantes.
Au programme de ce prestigieux concours : des épreuves de viennoiserie, de pains de tradition française et des créations autour du thème des Jeux Olympiques. Ce jeune talent a su se démarquer par son travail de décoration et son inventivité. Parmi ses réalisations, des pains de campagne façonnés en forme de ballons de rugby et des viennoiseries briochées représentant des balles de tennis.
Encouragé par ses patrons, au sein d'une entreprise familiale qui valorise et soutient ses apprentis, ce jeune boulanger a su relever avec brio les défis du concours. Ses formateurs et ses collègues sont fiers de son parcours et lui prédisent un avenir prometteur dans le métier. Remporter le concours MAF ne se limite pas à une simple victoire. Ce titre prestigieux est un véritable tremplin pour l’avenir des jeunes lauréats, leur ouvrant des portes et leur offrant des opportunités professionnelles uniques
Les apprentis de CMA Formation Vesoul ont récemment participé au salon des vins et des saveurs, un événement organisé par l’association Épi Cerise, qui s’est déroulé du 18 au 20 octobre au Parc Expo de Vesoul. Cette cinquième édition a attiré 1 900 visiteurs sur trois jours, venus découvrir les spécialités locales et les talents prometteurs de la région.
Sur le stand de CMA Formation Vesoul, 35 apprentis, du CAP au BTS, encadrés par 11 professeurs, ont réalisé des démonstrations dans les domaines de la vente, de la cuisine, de la boucherie, de la charcuterie, de la boulangerie-pâtisserie et du service.
L’association Épi Cerise, engagée auprès des personnes en situation de précarité, a une nouvelle fois démontré son dynamisme à travers ce salon. Les fonds récoltés serviront à financer ses actions solidaires, notamment ses épiceries et ses projets de jardinage, qui soutiennent les plus démunis.
Ce salon a été une belle opportunité de valoriser le savoir-faire de nos apprentis tout en renforçant les liens entre l’artisanat local et le grand public. Plus qu’une découverte gustative, cet événement solidaire est un geste de soutien envers ceux qui en ont le plus besoin. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les futures éditions !
Les sélections régionales pour le Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et les Trophées de la Vente et du Conseil organisés par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie se sont déroulées au CFA de Gevingey, réunissant des talents prometteurs. Ces compétitions ont permis de mettre en lumière l'excellence des apprentis issus de nos centre de formation , plusieurs d'entre eux se sont brillamment distingués.
Nos apprentis boulangers en compétition
Lors de cette sélection, quatre de nos apprentis ont su démontrer leur savoir-faire et leur passion pour l'art de la boulangerie :
3ème ex-aequo : Antonin Grandmougin, formé à CMA Formation Vesoul et apprenti chez M. Fabien Jacquey à Melisey (70)
3ème ex-aequo : Loïc Lesourd, formé à CMA Formation Vesoul
3ème ex-aequo : Ilan Muller Dubois, formé à CMA Formation Gevingey et apprenti chez M. Julien Paget à Poligny (39)
3ème ex-aequo : Aymeric Grandjean, formé à CMA Formation Gevingey et apprenti chez M. Olivier Simon à Auxonne (21)
Ces jeunes boulangers ont brillé lors des épreuves, faisant honneur à leur formation et à leurs maîtres d'apprentissage.
Les Trophées de la Vente et du Conseil : la réussite de nos apprenties
Du côté des Trophées de la Vente et du Conseil, nos apprenties du CFA de Vesoul ont également marqué cette édition :
1ère : Emilie Dugourd, formée à CMA Formation Vesoul et apprentie à la Pâtisserie Quevy de Vesoul (70)
2ème : Flavie Angelot, formée au à CMA Formation Vesoul et apprentie chez M. Henry à Vesoul (70)
Emilie représentera la Franche Comté, pour la finale qui aura lieu du 19 au 21 Novembre à Auxerre.
Dans le cadre de leur formation en Bac Professionnel Métiers du Commerce et de la Vente (MCV), deux apprenties du centre de formation de Vesoul ont fait preuve d’une belle initiative en soutenant la Ligue contre le cancer. Elles ont organisé une tombola, dont les fonds récoltés ont été intégralement reversés à l'Association Nationale Ligue Contre le Cancer. En sollicitant la générosité des commerçants locaux pour obtenir des lots, ces jeunes ont pu collecter 100 euros, témoignant ainsi de leur engagement solidaire.
Remise officielle du chèque :
Le vendredi 4 octobre à 14h30, au CFA de Vesoul au centre de formation de Vesoul, les deux apprenties, accompagnées de leurs professeurs, ont remis officiellement le chèque à Janine Eugster, Présidente du Comité de Haute-Saône de la Ligue contre le cancer.
Au-delà des compétences professionnelles, le centre de formation de Vesoul offre à ses apprentis l’opportunité de s’investir dans des projets concrets et solidaires, leur permettant ainsi de se développer professionnellement tout en valorisant leur développement personnel et leur engagement dans des causes qui leur parlent.
Bienvenue chez CMA Formation BFC, où l'excellence et l'innovation se rencontrent pour façonner les professionnels de demain. Notre engagement envers la formation de qualité et le développement personnel de nos apprentis nous distingue comme un leader dans le domaine de l'apprentissage. Découvrez comment nous préparons nos étudiants à exceller dans leur carrière et à devenir des citoyens du monde, grâce à nos programmes uniques et notre approche holistique de l'éducation.
Mobilité Européenne et Internationale : Élargissez vos Horizons
Plateforme Moodle : L'Apprentissage à l'Ère du Numérique
Sensibilisation à l'Éco-responsabilité : Former des Artisans Conscients
Sensibilisation au Droit du Travail : Préparer des Professionnels Informés
Lutte Contre le Harcèlement : Créer un Environnement de Travail Sain
Éducation à la Citoyenneté : Former des Citoyens Engagés
Vous avez envie de former et de transmettre votre savoir-faire ?
Vous cherchez un alternant pour la partie gestion, commercial et/ou comptable de votre entreprise ? Un alternant qui correspond à vos valeurs ?
CMA Formation organise deux Job dating où vous aurez l'opportunité de rencontrer des jeunes motivés à se former !
CMA Formation Besançon,101 Rue de Vesoul :
Jeudi 22 août -De 14h à 16h
CMA Formation Belfort-Trévenans 40, Grande Rue à Trévenans :
Mercredi 28 août - De 9h à 11h
Diplômes préparés par nos alternants :
BTS Gestion de la PME
BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)
BTS Négociation et digitalisation de la Relation Client
BACHELOR Conseiller de clientèle en assurances et produits financiers
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Nos Conseillers CMA Formation peuvent vous accompagner tout au long des différentes démarches à effectuer (rédaction du contrat d'apprentissage, relai avec les administrations, recherche du candidat idéal pour votre entreprise)
Retrouvez l'ensemble de nos formations sur cmaformation-bfc.fr et contactez notre équipe pour plus d’informations.
Et si, vous formiez votre (vos) futur(s) salarié(s) ?
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Vous êtes encore à la recherche d'une formation pour cette année ? Vous souhaitez vous réorienter ou vous renseigner sur la suite de votre parcours ? CMA Formation vous donne rendez-vous aux Journées Portes-Ouvertes dans ses 10 centres de formation :
SAMEDI 28 SEPTEMBRE de 9h à 17h
Pour qui ?
La CMA Bourgogne Franche-Comté propose + de 60 formations en apprentissage et en formation continue, du CAP au BAC +3, pour les jeunes, demandeurs d'emploi, salariés ou en reconversion professionnelle, chefs d’entreprise ou conjoints collaborateurs.
Quels métiers ?
De multiples filières de formation vous sont proposées. Vous pouvez vous former aux métiers de Commerce et gestion, Beauté et Arts, Hôtellerie - Restauration, Alimentaire, Automobile, Services et Service à la personne. Notre catalogue de formation par apprentissage est à découvrir ICI Notre catalogue de formations courtes et qualifiantes (digital, comptabilité et finances, développement commercial, juridique, etc.) est à découvrir ICI
Le jour J ?
Découvrez en détail nos formations et échangez avec nos conseillers pour trouver LA meilleure orientation pour votre projet.
Nos 10 centres de formations à visiter
Rendez-vous dans nos centres CMA Formation en Bourgogne Franche-Comté :
Auxerre : 56-58, Rue du Moulin du Président Besançon : 101, Rue de Vesoul Chalon-sur-Saône : 1, Avenue du Verdun Dijon : 65-69, Rue Daubenton Dole : 2, Rue Louis de la Verne Gevingey : 23, Route de Lons-le-Saunier Mercurey : 17, Voie Romaine Nevers : 9, Rue Romain Baron Trévenans : 40, Grande Rue Vesoul : 5, Rue du Talerot
Nos nouvelles formations
De nouvelles formations font leur rentrée en 2024 :
Versée chaque année par les entreprises, la taxe d’apprentissage a pour vocation de contribuer au financement et au développement de l’apprentissage et contribue ainsi à l’insertion professionnelle des jeunes.
Cette taxe qui représente 0,68% de la masse salariale de l’entreprise sur l’année N-1, se compose de 2 fractions : la part principale de 87% va à France Compétences pour le financement des contrats d’apprentissage. La part restante de 13%, le « solde » peut être affectée librement par les entreprises aux établissements habilités à la percevoir et dont la CMA BFC fait partie. Ce versement se fait en se connectant à la plateforme dédiée, unique et publique, SOLTéA.
Pourquoi choisir de verser votre solde de la taxe d'apprentissage à la CMA BFC ?
Donnez du sens à votre versement ! En choisissant d'attribuer votre solde de la taxe d'apprentissage à la CMA BFC, vous :
Favorisez l’orientation professionnelle des jeunes vers les métiers de l’artisanat
Investissez dans les compétences de 112 500 jeunes apprentis par an
Soutenez l’économie de proximité
Comment verser le solde de la taxe d'apprentissage ?
La plateforme SOLTéA ouvrira dès le 27 mai aux employeurs, c’est également à cette date que débutera la première période de répartition de la taxe.
27 mai 2024 : Début de la 1ère période de répartition et ouverture de SOLTéA pour les employeurs
2 août 2024 : Clôture de la 1ère période de répartition
12 août 2024 : Début de la 2ème période de répartition
4 octobre 2024 : Clôture de la campagne de répartition sur SOLTéA
Connectez-vous et cliquez sur l’onglet « Recherche établissement »
Renseignez le SIRET : 130 026 073 00010 ou le nom de l’établissement sur la barre de recherche de la plateforme puis cliquez sur « Voir la fiche »
Choisissez le mode de répartition et cliquez sur « Enregistrer mes choix » puis cliquez sur « Accéder à la synthèse » pour visualiser l’ensemble de vos choix.
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Cliquez ici pour consulter le tutoriel "J'utilise SOLTéA pas à pas"
Pour être accompagné dans les procédures à réaliser sur SOLTéA Contactez-nous au 03 73 55 20 20
Le Forum de l’Apprentissage de Dijon revient le 22 mai, de 14h à 17h
Au programme : 🤝 20 entreprises présentes qui recherchent leurs futur·e·s apprenti·e·s. 📜 Découvrez les parcours et les formations CMA Formation du CAP au BAC+3 adaptés à vos envies ! ✅ De nombreuses offres d’apprentissage à pourvoir : participez à des job datings avec différents employeurs !
Une très belle opportunité pour trouver sa future formation en apprentissage et/ou son futur maître d’apprentissage.
INSCRIS-TOI VITE ! Inscription conseillée en cliquant ici.
📍 Locaux de la CCI, 2 avenue de Marbotte (accès Tram - T1, arrêt Auditorium).
Uneorganisation CMA BFC, CCI Côte-d’Or Saône-et-Loire, France Travail et Mission Locale de l’arrondissement de Dijon
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Du lundi 8 au jeudi 11 juillet 2024 : 4 jours pour te conseiller et te former à ton entrée dans le monde professionnel ! Coachés par les conseillers de la prépa-apprentissage, et en petits groupes dynamiques de jeunes de ton âge (il faut que tu aies minimum 16 ans), profite du début de ton été pour obtenir des conseils qui te serviront tout au long de ton parcours pro ! C’EST PARTI !
Découverte des métiers de l’ Artisanat et des nombreux avantages du parcours en Apprentissage
Introspection, sous forme d’exercices ludiques, pour acquérir une bonne connaissance de toi et de tes capacités
Quelles qualités / savoir-être adoptés en entreprise ? Tu sauras tout !
Rédaction de ta lettre de motivation
Recherche d’entreprise(s) pour réaliser ton ou tes futur(s) stage(s)
Entraînements aux entretiens d’embauche, pour réussir tout tes prochains rendez-vous !
Périodes de stage possibles à l’issue des 4 jours pour confirmer le projet et/ou initier une démarche de recrutement
INSCRIS-TOI VITE !
Les places sont limitées. Inscris-toi vite pour être sûr de pouvoir passer ces quelques jours à construire ton avenir professionnel !
À Vesoul : Aurore CLAUDE au 07.45.25.64.21
À Mercurey : Elisa LECRIVAIN au 07.67.55.31.96
À Gevingey : Céline CONTANT au 06.51.95.85.76
Ou par mail : prepaapprentissage@artisanat-bfc.fr
Plus d'information sur le dispositif Prépa Apprentissage : Cliquez ici
Après un long trajet en bus de 14 heures, nous avons posé pied à Berlin, juste devant la porte de Brandebourg. Après une petite pause café bien méritée, direction le Tiergarten pour une exploration du parc verdoyant, où nous avons découvert le Mémorial soviétique et d’autres monuments historiques. L’immersion dans l’histoire de Berlin commence fort.
Visite du Mur de Berlin et immersion dans l’histoire Impossible de passer à côté du Mur de Berlin ! Le matin, nos apprentis de CMA Formation Mercurey ont exploré cet immense vestige qui sépare encore aujourd’hui la ville en mémoire du passé. Les fresques artistiques sur le mur, chargées de messages puissants, ont captivé l’attention de tous. Nous avons ensuite poursuivi cette immersion historique au Mémorial de la Shoah, où la visite poignante nous a rappelé l’importance de se souvenir des tragédies humaines.
Shopping et analyse commerciale Nos apprentis en commerce ont eu l’opportunité d’analyser les stratégies marketing de la capitale allemande. Le Mall of Berlin, véritable centre commercial au cœur de la ville, a permis d’observer de près l’architecture et les concepts commerciaux propres à Berlin.
Sciences et découvertes Sous la neige berlinoise, le Science Center Spectrum a offert aux apprentis une expérience ludique et éducative unique, avec des installations interactives fascinantes. Cette visite, combinée à l’exploration de l’Île aux Musées l’après-midi, a été une belle façon de combiner culture, loisirs et réflexion scientifique.
Derniers instants Avant de repartir, nos apprentis ont visité le Tränenpalast (Palais des Larmes), témoignage émouvant de la séparation des Berlinois pendant la Guerre froide. L’après-midi a continué avec une découverte de la Fernsehturm, la tour de télévision emblématique de Berlin, offrant une vue imprenable sur la ville. Ces derniers moments ont permis de finaliser ce voyage d’étude passionnant.
Retour et souvenirs Après une semaine riche en émotions et découvertes, les apprentis sont repartis avec des souvenirs mémorables de Berlin, prêts à utiliser ce qu’ils ont appris pour leur avenir professionnel et personnel.
Après un long trajet en bus de 14 heures, nous avons posé pied à Berlin, juste devant la porte de Brandebourg. Après une petite pause café bien méritée, direction le Tiergarten pour une exploration du parc verdoyant, où nous avons découvert le Mémorial soviétique et d’autres monuments historiques. L’immersion dans l’histoire de Berlin commence fort.
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Du 25 janvier au 8 février, un groupe de 18 apprentis en BM Boulanger et BTM Pâtissier de CMA Formation Gevingey a eu la chance de participer à un voyage pédagogique en Italie, alliant immersion dans le monde du travail et découvertes culturelles.
Une immersion professionnelle réussie Le séjour a débuté à Lyon avec une journée au SIRHA, où nos jeunes ont rencontré des professionnels et assisté au concours de la Coupe de France de la Boulangerie. Le lendemain, direction Florence, où les apprentis ont démarré leurs stages dans diverses entreprises locales. Chaque jour, un suivi a été réalisé pour évaluer leur intégration, et les retours ont été très positifs sur le professionnalisme des équipes et la qualité de notre système d’apprentissage.
Des moments de détente et de cohésion Les après-midis étaient consacrés à des visites de la ville et à des moments de repos. Le groupe a partagé des instants conviviaux avec une sortie bowling à Florence et une soirée pizza dans un restaurant réputé de la ville. Le dimanche libre a permis à chacun de découvrir la gastronomie locale et d'explorer la ville à leur rythme.
Découverte culturelle et historique Les jeunes ont également eu l’occasion de découvrir la richesse culturelle de l’Italie. Une excursion à Sienne a été suivie par une visite historique de Florence en bus, offrant un aperçu unique de l'architecture et de l'histoire de la ville.
Un voyage très enrichissant Ce séjour a permis aux apprentis de CMA Formation Gevingey de vivre ensemble pendant 15 jours, d’acquérir de nouvelles compétences professionnelles et de se responsabiliser dans un cadre international. Chaque participant revient non seulement enrichi par son expérience professionnelle, mais également par les moments partagés au sein du groupe.
Les 17 et 18 janvier derniers, CMA Formation Gevingey a accueilli la pré-sélection des WorldSkills, un événement déterminant en vue des sélections régionales prévues pour mars 2025 à Dijon. Ces sélections ont permis de tester le savoir-faire des apprentis dans les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, à travers des épreuves exigeantes et créative
Romain Ponard et Aldric Cholet, professeurs et référents régionaux à CMA Formation Gevingey, ont accompagné les candidats avec rigueur et expertise tout au long de ces deux journées de compétition. Les sélections concernaient les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie :
Pâtisserie : l’épreuve portait sur le thème "Harry Potter".
Boulangerie : les candidats ont travaillé sur un sujet inspiré de "Marseille et son architecture", avec des épreuves de haut niveau.
Les candidats en boulangerie ont dû réaliser une série de produits dans un temps imparti de 13 heures, en respectant des consignes strictes sur la variété des pains et l'utilisation de pâte levée feuilletée. L'épreuve a inclus plusieurs modules :
Variété de pains : préparation de baguettes, couronnes, petits pains, et pains régionaux. La précision était essentielle, avec des tolérances de poids très limitées. Les candidats ont dû choisir des pains régionaux, comme le Pain Sübrot ou la Tourte de seigle, en suivant des traditions bien précises.
Pâte levée feuilletée : réalisation de croissants et pains au chocolat, avec l'obligation d'utiliser du beurre et de travailler la pâte levée selon des techniques spécifiques.
Restauration boulangère : à partir de croissants préalablement réalisés, les candidats ont dû créer des produits traiteurs salés et sucrés, en respectant la saison et la localité des produits.
Module décor : réalisation d’une pièce artistique en pain et pâte morte, sur le thème de "Marseille et son architecture", mettant en valeur la viennoiserie. Cette épreuve a testé non seulement la technique, mais aussi la créativité et l’originalité des candidats.
Les candidats en pâtisserie-confiserie ont dû réaliser plusieurs créations dans un temps imparti de 13 heures, réparties sur deux jours, en respectant des consignes strictes et un thème "Harry Potter". L'épreuve a inclus plusieurs modules :
Portfolio : les candidats ont fourni un portfolio détaillant les recettes, les techniques de fabrication et des photos de chaque produit réalisé.
Confiserie : réalisation de pâtes de fruits parfumées au citron, enrobées de sucre, et de modelages en pâte d'amande et pâte de sucre, respectant le thème et avec des poids précis.
Pâtisserie : préparation de deux entremets, six individuels et 12 mignardises, avec des dominantes chocolat et agrume, en respectant trois textures minimum et sans flocage.
Chocolaterie : confection de 24 truffes au parfum libre, présentées dans une bonbonnière en chocolat. Les candidats ont également créé un présentoir en chocolat pour exposer leurs entremets.
Entretien oral : une présentation de 10 minutes pour expliquer les choix techniques et l'engagement du candidat.
Présentation du buffet : les créations ont été disposées sur une table de 0,60 m X 1,20 m pour la présentation finale.
Cette épreuve a testé la technique, la créativité et l'organisation des candidats.
6 jeunes de CMA Formation qualifiés pour les régionales des WorldSkills
Au terme de ces deux jours de sélection, 6 jeunes talents de CMA Formation Gevingey et Mercurey ont été retenus pour participer aux sélections régionales, qui auront lieu en mars 2025 à Dijon.
Résultats des sélections :
En boulangerie :
Maxime ULHIN (CMA Formation Gevingey)
Loris VALLADOU (CMA Formation Gevingey)
Yanis MOLLETTE (CMA Formation Gevingey)
En pâtisserie :
Jeanne MOTELLA et Léa FAIVRE (CMA Formation Gevingey)
Émeline DASILVA (CMA Formation Mercurey)
Bravo à ces jeunes pour leur créativité, leur talent et leur persévérance tout au long de ces sélections !
Les prochaines étapes les attendent aux régionales des WorldSkills, où ils auront l’opportunité de briller et de représenter fièrement leur formation.
Vous êtes à la recherche d’une formation en apprentissage ? CMA Formation vous ouvrent ses portes en 2025 lors de plusieurs journées portes ouvertes répartis sur toute la région !
La CMA Bourgogne Franche-Comté propose + de 60 formations en apprentissage et en formation continue, du CAP au BAC +3, pour les jeunes, demandeurs d’emploi, salariés ou en reconversion professionnelle, chefs d’entreprise ou conjoints collaborateurs.
Quels métiers ?
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Le jour J ?
Découvrez en détail nos formations, du CAP au Bachelor, visitez nos établissements et ateliers, rencontrez nos formateurs et dialoguez avec nos conseillers pour trouver LA meilleure orientation pour votre projet professionnel.
Pourquoi choisir l’apprentissage ?
L’apprentissage offre une méthode d’enseignement unique qui combine théorie et pratique, tout en vous permettant de percevoir une rémunération. Au sein de CMA Formation, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour faire de votre projet professionnel une réalité. De plus, nos nouvelles formations supérieures (BTS et Bachelor) vous offrent des opportunités exceptionnelles pour poursuivre vos études tout en vous préparant à des métiers d’avenir.
Rendez-vous dans la CMA Formation proche de chez vous
Ces journées sont l’opportunité de découvrir de près nos structures et de rencontrer des équipes dédiées à votre réussite. Ne manquez pas cette chance unique de préparer votre avenir en apprentissage, avec des formations sur-mesure. Pour plus d'informations et pour vous inscrire, consultez notre site web ou contactez directement le CFA de votre choix.
Auxerre : 56-58, Rue du Moulin du Président - Samedi 22 mars Besançon : 101, Rue de Vesoul - Samedis 8 février et 22 mars Chalon-sur-Saône : 1, Avenue du Verdun - Samedis 15 février et 22 mars Dijon : 65-69, Rue Daubenton - Samedis 8 février et 22 mars Dole : 2, Rue Louis de la Verne - Samedi 22 mars Gevingey : 23, Route de Lons-le-Saunier - Samedis 8 février et 22 mars Sens : 8, Impasse de l'Europe - Samedi 22 mars Mercurey : 17, Voie Romaine - Samedis 8 février et 22 mars Nevers : 9, Rue Romain Baron - Samedis 15 février et 22 mars Trévenans : 40, Grande Rue - Samedis 8 février et 22 mars Vesoul : 5, Rue du Talerot - Samedis 8 février et 22 mars
Chaque année, les Cérémonies de Remise des Diplômes mettent en lumière les talents et les parcours inspirants de nos jeunes apprentis. En 2024, ce sont plus de 150 jeunes au parcours méritant qui ont été récompensés pour leur travail acharné, leur progression remarquable, et leur engagement tout au long de leur formation. Ces cérémonies, organisées dans une ambiance chaleureuse et conviviale, soulignent l'excellence de l'apprentissage.
Une reconnaissance pour tous
Les cérémonies de remise de diplômes se sont déroulées sur nos trois sites historiques de CMA Formation : Vesoul, Gevingey et Mercurey, réunissant familles, équipes pédagogiques et représentants institutionnels.
À Mercurey, 29 apprentis ont été mis à l'honneur le mercredi 11 décembre en présence de Jean-Philippe Boyer, Président de la Chambre de Métiers Saône-et-Loire, et d'Emmanuel Dechamp, Directeur du CFA.
À Vesoul, 50 apprentis ont été célébrés le 6 décembre lors d'une cérémonie marquée par des moments de partage et de fierté.
Enfin, à Gevingey, la cérémonie mettra à l'honneur 50 jeunes le 9 janvier prochain, clôturant ainsi cette belle série d'événements en hommage aux réussites de nos apprentis.
Des réussites à l’honneur
Parmi les moments marquants de ces cérémonies de remise de diplômes, Jérôme Carry a captivé l’assistance grâce à son parcours inspirant. Cet ancien automaticien, en quête de créativité et de sens, a choisi à 42 ans de se reconvertir en charcutier-traiteur. Diplômé avec mention très bien, il incarne parfaitement l'idée que l’apprentissage est une voie accessible à tous, quel que soit l’âge ou le parcours initial. Un bel exemple de persévérance et de réussite.
Deux jeunes talents issus de CMA Formation Vesoul se sont également illustrés cette année par leurs performances exceptionnelles :
Émilie Dugourd, qui a décroché la 1ʳᵉ place au Trophée de la Vente à Auxerre.
James Angelo, primé pour sa pièce en pain décorée, une œuvre remarquable présentée lors de la Foire de Lure 2024
Avec 3 000 apprentis répartis sur 11 sites en Bourgogne Franche-Comté, les CFA de la CMA jouent un rôle essentiel dans la formation aux métiers de l’artisanat. Cette année, ce sont 277 diplômés à Vesoul qui ont été honorés dans des domaines variés : carrosserie, restauration, boucherie, boulangerie, etc.
Félicitations et avenir radieux
Nous sommes fiers de nos jeunes et de l’équipe qui les a accompagnés. Ces parcours inspirants et ces succès illustrent l’importance de l’apprentissage dans le développement des talents et des compétences.
Nous souhaitons à nos diplômés un avenir rempli de réussites et de projets ambitieux
Le 10 décembre dernier, les ateliers du lycée Le Castel à Dijon ont accueilli la sélection régionale du prestigieux Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP. Organisé par la coopérative Isigny-Sainte-Mère et l’Association nationale des professeurs de boulangerie, cet événement a rassemblé 17 jeunes apprentis venus de toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Au cœur de cette compétition : l’excellence artisanale et la célébration de l’un des joyaux de la boulangerie française, le croissant.
Le Meilleur Croissant e pour Vesoul
Nathan Villemin, apprenti de CMA Formation Vesoul, a décroché la première place de cette compétition exigeante. Avec des croissants d’une finesse exceptionnelle, réalisés exclusivement avec le célèbre beurre d’Isigny AOP, Nathan a impressionné le jury par la régularité, la texture et la saveur de ses viennoiseries.
Nathan a démontré une précision et une maîtrise technique dignes des meilleurs artisans selon son formateur, ravi de voir son élève briller lors de cet événement de haut niveau.
Direction la Normandie pour la finale nationale du Meilleur Croissant
Grâce à cette victoire, Nathan représentera fièrement la Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale qui se tiendra du 5 au 7 mai 2025. . Là-bas, il se mesurera à 22 autres finalistes venus de toute la France, sous l’œil expert de 4 parrains prestigieux : les membres de l’Équipe de France Championne du Monde 2024 de boulangerie.
Un concours, un tremplin vers l’excellence
Participer à un tel concours constitue une étape clé pour ces jeunes talents. « C’est une expérience qui nous pousse à dépasser nos limites et à perfectionner nos gestes », confie Nathan. Cet événement est également une vitrine pour les produits d’exception comme le beurre d’Isigny AOP et un hommage à l’alliance entre tradition et innovation qui caractérise la boulangerie française.
L’engagement de CMA Formation
Chez CMA Formation, nous avons à cœur d’encourager nos apprentis à participer à des concours de cette envergure. Ces expériences les aident à développer leur potentiel et à viser l’excellence, en phase avec notre mission de valoriser les métiers de l’artisanat et de transmettre un savoir-faire d’exception.
Félicitations à Nathan Villemin pour cette belle victoire, qui honore le travail et l’engagement des jeunes apprentis de notre région. Nous lui souhaitons une pleine réussite pour la finale nationale en mai prochain.
La créativité et le talent étaient à l’honneur lors de la 12ᵉ édition du Trophée de la Coiffure du Jura, organisée par CMA Formation Gevingey en collaboration avec l’UNEC 39, le dimanche 1er décembre 2024.
Sous le thème inspirant « Je fais mon cinéma », dix-huit apprentis coiffeurs, dont onze issus de CMA Formation Gevingey, se sont affrontés dans une compétition mêlant savoir-faire technique et imagination. Cet événement, qui s’est déroulé dans la salle d’examen coiffure du CFA de Gevingey, a permis aux participants de dévoiler des créations spectaculaires, inspirées par les univers du cinéma.
Les résultats du Trophée de la Coiffure : Classement CAP 1ère place : Lola Rozet, avec une coiffure inspirée de Marie-Antoinette 2ᵉ place : Anna Rispal, avec une création inspirée de Mars Attacks 3ᵉ place : Emine Buba, sublimant Lady Agatha Danbury des Chroniques de Bridgerton
Classement BP 1ère place : Éléonore Handel, avec une œuvre inspirée d'Alice au pays des merveilles 2ᵉ place : Sarah Didelle, revisitant Le Tour du Monde en 80 Jours 3ᵉ place : Manon Gomez, avec une coiffure inspirée de Rose dans Titanic
L’événement a également été marqué par la présence de Sacha, lauréat de l’édition précédente, qui a remis les prix aux gagnants. Son témoignage a inspiré les participants à poursuivre leur perfectionnement dans cet art exigeant.
Ce concours est une véritable vitrine du savoir-faire des jeunes talents du Jura et un tremplin vers leur avenir professionnel. Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition pleine de créativité et d’émotions !
Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition pleine de créativité et de surprises !
Former les artisans de demain passe aussi par des expériences hors du commun. C’est dans cet esprit que les apprentis en Terminale Bac Pro Cuisine et Mention Complémentaire Traiteur de CMA Formation Mercurey ont participé à un séjour pédagogique inoubliable à Olustvere, en Estonie.
Des ateliers culinaires et des échanges culturels enrichissants
Durant leur séjour, les apprentis ont eu l’occasion de découvrir la gastronomie estonienne et de partager leur savoir-faire culinaire français à travers
Des ateliers de cuisine mettant à l’honneur des recettes locales traditionnelles ;
La préparation de repas collaboratifs, français et estoniens, réalisés avec des apprentis locaux ;
Un concours franco-estonien en binômes, sur un thème culinaire imposé.
Immersion dans l’artisanat estonien
Au-delà des arts culinaires, les apprentis ont découvert les formations proposées à l’école d’Olustvere. Ils ont notamment participé à :
Une initiation au soufflage de verre ;
La fabrication artisanale de bougies en cire d’abeille.
Ces expériences, riches en apprentissages pratiques et culturels, ont permis aux participants d’élargir leurs horizons et de développer de nouvelles compétences.
Une valeur ajoutée pour leur parcours professionnel
Ce séjour pédagogique a marqué les esprits. Les apprentis sont revenus ravis, avec une vision enrichie de leur métier et une ouverture sur le monde qui leur sera précieuse dans leur parcours professionnel.
Du 26 au 29 novembre 2024, nos apprentis CMA Formation Gevingey en Brevet Professionnel Cuisine, Mention Complémentaire Pâtisserie, Mention Cuisinier en Dessert de Restaurant et BTM Pâtisserie ont participé à un séjour pédagogique d'exception, mêlant gastronomie et culture. Cet événement leur a permis de découvrir des lieux emblématiques et de rencontrer des professionnels du secteur, pour enrichir leur formation et nourrir leurs projets futurs.
Un programme riche et varié
Le séjour a débuté à Dijon avec la visite de la Fabrique de Pain d’Épices Mulot et Petitjean, où nos apprentis ont eu l’occasion de découvrir l’histoire de cette spécialité locale, avant de participer à une dégustation. L’aventure s’est poursuivie à Paris, où le groupe a exploré les célèbres pâtisseries de la rue du Bac, comme Angelina, Michalak et Hévin, des figures incontournables de la pâtisserie parisienne.
Le mercredi, une rencontre inspirante avec Mathieu Gouachon, ancien apprenti du CFA et chef exécutif au Palais Royal, a permis aux élèves de découvrir l’envers du décor d’un restaurant 2 étoiles Michelin. La visite des cuisines et des échanges avec le chef ont été des moments forts, offrant des perspectives passionnantes sur les métiers de la cuisine et de la pâtisserie.
Des découvertes exceptionnelles
La découverte de Paris s’est prolongée avec une croisière en bateau-mouche et une visite du musée du Petit Palais, où l’exposition « We Are Here » sur le Street Art a permis de marier art contemporain et gastronomie. Le jeudi, les élèves ont visité le marché de Rungis, le plus grand marché de produits frais au monde, et ont eu la chance de déjeuner avec l’équipe organisatrice du « Week-end Gourmand du Chat Perché ».
Pour clôturer ce séjour riche en découvertes, nos apprentis ont exploré le château de Vaux-le-Vicomte, où ils ont rencontré le pâtissier Bastien Blanc-Tailleur, spécialisé dans la confection de gâteaux de mariage. Cette immersion leur a permis de découvrir des techniques de pâtisserie de haut niveau et de se projeter dans l’avenir avec de nouvelles idées.
Un séjour pédagogique inoubliable
Ce séjour a été une occasion unique pour nos apprentis d’élargir leur vision du métier, d’échanger avec des professionnels expérimentés et de s’inspirer des meilleures pratiques de la gastronomie. Un moment privilégié qui restera gravé dans leurs mémoires et qui, sans aucun doute, nourrira leur passion pour la cuisine et la pâtisserie.
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Après Octobre Rose, CMA Formation Mercurey poursuit son engagement pour la santé avec Movember ! Tous les mercredis, les élèves et le personnel sont encouragés à participer de manière ludique :
En arborant une moustache
En portant des accessoires moustachus (t-shirts, sacs, pin's…)
Ou même en optant pour une chemise à carreaux pour ajouter une touche de style !
Cette action a pour but de sensibiliser tout en restant dans la bonne humeur, nos apprentis photographes ont immortalisé ces moments avec des portraits de moustaches et de looks qui en disent long sur notre engagement !
Dans le cadre de la Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées (SEEPH), CMA Formation Vesoul a organisé une journée immersive le lundi 18 novembre 2024, dédiée aux jeunes en situation de handicap. Cette initiative avait pour objectif de valoriser l’inclusion et de promouvoir l’accès aux métiers de l’artisanat, un secteur ouvert et porteur.
Une immersion dans les métiers de l’artisanat
Durant cette journée, des jeunes issus de structures spécialisées telles que l’ITEP de Vesoul et l’IME de Membrey ont eu l’opportunité de découvrir deux domaines : la mécanique-carrosserie et les métiers de bouche. Cette expérience visait à leur offrir une première approche des métiers artisanaux, à leur présenter les formations proposées par CMA Formation Vesoul, et à les sensibiliser aux dispositifs d’accompagnement spécifiques comme la Prestation d’Accompagnement Vers l’Alternance (PAVA).
Des ateliers pratiques pour découvrir des vocations
Sous la supervision de formateurs expérimentés, les participants ont pris part à des ateliers pratiques et enrichissants :
Le matin, M. Éric Roeslin a initié un groupe à la mécanique-carrosserie, tandis que M. Matthieu Lebrun proposait une découverte des métiers de bouche.
L’après-midi, un atelier cuisine a permis aux jeunes de mettre en pratique les gestes techniques de la pâtisserie et de la cuisine.
Des activités concrètes, comme la préparation de pâtes à pizza ou la découverte des outils de la carrosserie, ont permis aux participants de s’immerger pleinement dans l’univers artisanal.
Lyubo et Benjamin, accompagnés de leur éducatrice Camille, ont préparé une pâte à pizza et sa garniture, découvrant les gestes précis des métiers de la cuisine. Gautier, accompagné de son éducateur Franck Frechin, s’est quant à lui familiarisé avec les techniques de la mécanique-carrosserie.
Un engagement fort pour l’inclusion
CMA Formation Vesoul réaffirme, par cette action, son rôle dans l’accompagnement des jeunes en situation de handicap vers une insertion réussie dans le monde de l’artisanat. En partenariat avec l’AGEFIPH et le FIPHFP, le dispositif PAVA offre un soutien personnalisé à chaque étape du projet d’alternance, de la construction du projet professionnel jusqu’au suivi post-embauche.
Julianne Trullard, jeune et talentueuse pâtissière issue de CMA Formation Gevingey, s’est distinguée aux sélections régionales du concours Meilleur Apprenti de France (MAF) en pâtisserie. Diplômée d’un CAP pâtissier avec mention « très bien », Julianne poursuit sa formation en mention complémentaire "pâtisserie de boutique" à la Pâtisserie Chocolaterie Benetot à Dole.
Motivée par l’envie de se surpasser, elle a brillamment relevé le défi du concours MAF, dont le thème, Festivités sucrées, l’a poussée à exprimer sa créativité et sa maîtrise des techniques pâtissières. Les épreuves de cette compétition incluaient la réalisation de deux gâteaux de voyage avec trois textures, deux galettes des rois associant crème frangipane et fruit, deux bûches de Noël mêlant mousse au chocolat et feuillantine praliné noisette, ainsi que des tartelettes et des bonbons pralinés au chocolat. Chaque création devait refléter l’esprit festif et démontrer des compétences techniques poussées en montage, glaçage et décoration.
Avec l’aide de ses professeurs, M. Romain Ponard et M. Jérémy Dazin,et sous l'accompagnement de son maître d'apprentissage, Damien Benetot, de la pâtisserie-chocolaterie Benetot à Dole, Julianne s’est préparée avec rigueur, planifiant ses recettes et s’assurant que chaque élément était en harmonie avec le thème. Lors de la compétition, qui s’est déroulée à l’École des Métiers de Dijon, Julianne a démontré une maîtrise technique exemplaire et une concentration sans faille, en travaillant avec méthode dans un environnement inconnu et sous pression. Grâce à son travail minutieux, elle a décroché la deuxième place, un résultat qui lui permet d’accéder à la finale nationale à Paris, le 31 mars 2025.
Ce parcours illustre la qualité des formations en pâtisserie de CMA Formation Gevingey, et Julianne incarne parfaitement l’excellence et la passion de la jeune génération d’artisans pâtissiers. À travers sa créativité et son savoir-faire, elle allie habilement innovation et respect des traditions, témoignant ainsi de l'engagement des jeunes talents à perpétuer et réinventer les codes de la pâtisserie.
Nous lui souhaitons pleine réussite pour la finale nationale, convaincus qu'elle continuera à briller et à représenter fièrement son art.
Les élèves en BP coiffure du centre de formation de Mercurey ont récemment participé au MCB by Beauté Sélection 2024 à Paris, un événement majeur pour l’univers de la coiffure et de la beauté. Ce salon international, qui se tient chaque année à la Porte de Versailles, attire près de 49 000 visiteurs et plus de 300 exposants du monde entier, offrant un cadre idéal pour découvrir les tendances et techniques les plus récentes de la profession.
Pour les jeunes en fin de cursus, le MCB est bien plus qu’une simple sortie pédagogique. Grâce aux nombreuses démonstrations techniques et artistiques, comme celles offertes par la scène Brands Stage, les apprentis ont pu s’imprégner de l’expertise des grandes marques, telles que Raphaël Perrier. Cette immersion dans les coulisses avant les shows leur a permis d’observer les préparatifs en maquillage et coiffure, une expérience inédite pour affiner leurs propres techniques.
Les élèves ont également assisté au prestigieux championnat du monde OMC HairWorld, qui réunissait cette année 1 300 compétiteurs internationaux. Ce concours leur a donné un aperçu des standards de la coiffure au niveau mondial, élargissant leur vision des compétences et des pratiques de pointe en coiffure. Une expérience inspirante pour leur projet de BP, qui leur permet de se mesurer indirectement à des professionnels d’exception, tout en gagnant en confiance pour leur parcours à venir.
Ainsi, cette immersion au MCB a non seulement enrichi les connaissances de nos jeunes coiffeurs, mais elle a également suscité chez eux une envie de participer, à leur tour, à des concours professionnels. Inspirés par le niveau d'excellence observé, les apprentis sont repartis avec des idées et des ambitions nouvelles pour leur avenir. Professeurs et élèves étaient ravis de partager ce moment privilégié, qui a renforcé leurs liens et marqué un temps fort de leur formation.
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La CMA de Bourgogne-Franche-Comté accompagne les jeunes en situation de handicap grâce à la PAVA (Prestation d’Accompagnement Vers l’Alternance), un dispositif essentiel financé par l'AGEFIPH et le FIPHFP. Il joue un rôle clé dans l'intégration de ces jeunes dans le monde de l'apprentissage et de l'emploi. À l'occasion de la Semaine Européenne pour l'Emploi des Personnes Handicapées (SEEPH) 2024, nous prévoyons plusieurs actions.
Lundi 18 novembre CMA Formation Vesoul : Découverte des Métiers de l'Artisanat Les jeunes en situation de handicap participent à une immersion dans les ateliers du CFA pour découvrir divers métiers de l'artisanat. Cet journée vise à présenter le CFA et ses formations, et identifier les jeunes intéressés par les parcours en alternance.
Lundi 18 novembre matin CMA Formation Chalon-sur Saône : Présentation de la PAVA à CAP EMPLOI Mâcon Cette rencontre présente les dispositifs PAVA, HANDIWORK et les services de CAP EMPLOI aux entreprises de plus de 20 salariés. L’objectif est de sensibiliser les employeurs aux bénéfices de la PAVA et de favoriser de futurs partenariats en faveur de l'insertion des jeunes en situation de handicap.
Mardi 19 novembre, 14h, CMA Formation Dole : Flash Métiers de l'Hygiène et de la Propreté Lors de cette session, trois jeunes accompagnés par la PAVA, dont deux débutants en CAP Agent de Propreté et d'Hygiène (APH), présentent leur parcours et leur formation.
Mercredi 20 novembre, 8h30 à 17h CMA Formation Gevingey : DUODAY Jeunes dans les Métiers de Bouche Dans le cadre du DUODAY, les jeunes en situation de handicap sont invités à découvrir les métiers de cuisine et de boulangerie dans les laboratoires du CFA. Cette immersion permet de présenter les opportunités d'alternance et les aménagements prévus pour ce public, tout en repérant de potentiels nouveaux candidats pour la PAVA.
Mercredi 20 novembre après-midi CMA Formation Besançon: Jeunes et handicap, prêts pour l'apprentissage ? En partenariat avec la MI LO et CAP EMPLOI 25, cette journée met en lumière les parcours de jeunes accompagnés par la PAVA, ayant signé un contrat d'apprentissage. À travers leurs témoignages, l'accent est mis sur la plus-value de la PAVA pour ces jeunes et sur l'importance du travail en partenariat pour offrir des solutions adaptées.
De plus un reportage dans le Territoire de Belfort valorisera les partenariats avec le Conseil Départemental 90, le Centre de Gestion 90, et les Hôpitaux Nord Franche-Comté, qui facilitent le placement et la formation des jeunes en situation de handicap dans la fonction publique.
Plongez dans une expérience gastronomique unique avec les ateliers culinaires "Gastronomez", des sessions de cuisine conviviales et exclusives au cœur des laboratoires professionnels de CMA Formation Gevingey. Ces ateliers culinaires sont conçus pour tous les passionnés de cuisine, quel que soit leur niveau. Pendant 3 heures, chaque participant découvre l’art de la cuisine grâce à l’accompagnement de nos professeurs experts, qui partagent leurs techniques et astuces pour sublimer les saveurs et expérimenter des recettes originales.
Les sessions se déroulent en petit comité, avec un maximum de 10 personnes par session, offrant une immersion culinaire privilégiée. Dans cet environnement chaleureux, chaque chef en herbe bénéficie de l’attention personnalisée de nos professeurs, qui adaptent leurs conseils pour permettre à chacun de progresser à son rythme. Grâce à ces ateliers culinaires de haute qualité, vous explorerez des techniques innovantes et découvrirez des recettes inédites pour épater vos proches.
Chaque atelier culinaire se concentre sur un thème spécifique. Voici un aperçu des prochains thèmes :
En plus de ces ateliers culinaires saisonniers, nous proposons également des sessions thématiques pour des occasions spéciales telles que Noël, Pâques, et d’autres célébrations. À la fin de chaque atelier, les participants partagent un moment convivial de dégustation ou repartent avec leurs créations pour prolonger l’expérience à la maison.
Les ateliers culinaires "Gastronomez" de CMA Formation Gevingey sont l’opportunité idéale pour découvrir des techniques et partager la passion de la cuisine dans une ambiance professionnelle et accueillante.
Rejoignez "Gastronomez" pour une expérience gourmande, enrichissante et inspirante.
Inscrivez-vous et devenez Le Chef de votre cuisine !
Optimisez les Compétences Techniques de vos équipes avec la Formation Automobile de CMA Formation !
Les secteurs de l’automobile et de la mobilité évoluent rapidement. CMA Formation se positionne comme un partenaire clé en proposant des programmes de formations automobiles innovants et spécialisés, conçus pour développer les compétences des collaborateurs des entreprises. Encadrées par des experts du secteur automobile, formateurs au sein de nos CFA et axées sur les nouvelles technologies, nos sessions intensives renforcent les savoir-faire techniques en mécanique, pneumatique, climatisation et électricité automobile. Grâce à nos ateliers équipés de matériel à la pointe de la technologie, vous bénéficierez d'une expérience d'apprentissage immersive et efficace, essentielle pour exceller dans le domaine de la formation automobiles.
Nos Formations Disponibles en Automobile :
Formation sur le Pneumatique
Contenu : Compréhension des caractéristiques des pneus, techniques de réparation et de remplacement.
Durée : 1 journée (7 heures) - 65€ HT / heure
Dates : 15 novembre et 24 janvier (CMA Formation Vesoul) ; 17 janvier, 9 mai, 20 juin et 4 juillet (CMA Formation Gevingey)
Les participants bénéficient d’un suivi individualisé et de conseils pratiques de la part de nos formateurs spécialisés en mécanique automobile, pour des compétences immédiatement applicables sur le terrain.
Une Prise en Charge Simplifiée
Ces formations peuvent être financées par l’OPCO Mobilité.
Contact et inscription
Téléchargez dès maintenant votre bulletin d’inscription pour découvrir toutes les options de prise en charge. Contactez-nous aujourd'hui pour améliorer les compétences de vos équipes grâce à nos formations automobiles !
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Dans le cadre de leur Chef d'œuvre (épreuve), les 24 apprentis BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente du CFA de Mercurey ont décidé de mettre en avant la campagne Octobre Rose au travers d'une opération "Un vêtement Rose pour la bonne cause". L'objectif était de sensibiliser tous les mercredis du mois d'octobre apprentis et personnels du CFA à la lutte contre le cancer du sein.
Mercredi 16 octobre, en association avec les apprentis en 2ème année BTM Photographe, les équipes encadrantes du CFA et des apprentis modèles se sont prêtés au jeu d'un shooting photos en soutien à cette action !
Le concept du shooting était simple mais efficace : créer des « groupes informels » réunissant apprentis et membres du personnel encadrant, tous mobilisés pour cette noble cause. Chaque participant a été invité à porter un élément rose dans sa tenue, symbolisant l'engagement collectif envers la sensibilisation et la prévention du cancer du sein.
Ce moment convivial a non seulement permis aux apprentis de développer leur savoir-faire, mais a également renforcé la cohésion entre les élèves et les formateurs, tout en véhiculant un message fort de solidarité.
Bravo à toutes et tous !
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CMA Formation Gevingey célèbre avec fierté la victoire d'Alban Cote Colisson, sacré Meilleur Apprenti de France en boulangerie.
Après avoir obtenu son CAP, Alban poursuit actuellement avec un Brevet Professionnel en boulangerie. Depuis ses débuts, il est apprenti à la boulangerie Michelin Alexandre, où il bénéficie d'un accompagnement précieux qui l’a aidé à se préparer pour ce prestigieux concours. Son parcours exemplaire, mêlant rigueur et créativité, a particulièrement brillé lors de la finale nationale qui a eu lieu à CMA Formation Nantes.
Au programme de ce prestigieux concours : des épreuves de viennoiserie, de pains de tradition française et des créations autour du thème des Jeux Olympiques. Ce jeune talent a su se démarquer par son travail de décoration et son inventivité. Parmi ses réalisations, des pains de campagne façonnés en forme de ballons de rugby et des viennoiseries briochées représentant des balles de tennis.
Encouragé par ses patrons, au sein d'une entreprise familiale qui valorise et soutient ses apprentis, ce jeune boulanger a su relever avec brio les défis du concours. Ses formateurs et ses collègues sont fiers de son parcours et lui prédisent un avenir prometteur dans le métier. Remporter le concours MAF ne se limite pas à une simple victoire. Ce titre prestigieux est un véritable tremplin pour l’avenir des jeunes lauréats, leur ouvrant des portes et leur offrant des opportunités professionnelles uniques
Les apprentis de CMA Formation Vesoul ont récemment participé au salon des vins et des saveurs, un événement organisé par l’association Épi Cerise, qui s’est déroulé du 18 au 20 octobre au Parc Expo de Vesoul. Cette cinquième édition a attiré 1 900 visiteurs sur trois jours, venus découvrir les spécialités locales et les talents prometteurs de la région.
Sur le stand de CMA Formation Vesoul, 35 apprentis, du CAP au BTS, encadrés par 11 professeurs, ont réalisé des démonstrations dans les domaines de la vente, de la cuisine, de la boucherie, de la charcuterie, de la boulangerie-pâtisserie et du service.
L’association Épi Cerise, engagée auprès des personnes en situation de précarité, a une nouvelle fois démontré son dynamisme à travers ce salon. Les fonds récoltés serviront à financer ses actions solidaires, notamment ses épiceries et ses projets de jardinage, qui soutiennent les plus démunis.
Ce salon a été une belle opportunité de valoriser le savoir-faire de nos apprentis tout en renforçant les liens entre l’artisanat local et le grand public. Plus qu’une découverte gustative, cet événement solidaire est un geste de soutien envers ceux qui en ont le plus besoin. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les futures éditions !
Les sélections régionales pour le Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et les Trophées de la Vente et du Conseil organisés par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie se sont déroulées au CFA de Gevingey, réunissant des talents prometteurs. Ces compétitions ont permis de mettre en lumière l'excellence des apprentis issus de nos centre de formation , plusieurs d'entre eux se sont brillamment distingués.
Nos apprentis boulangers en compétition
Lors de cette sélection, quatre de nos apprentis ont su démontrer leur savoir-faire et leur passion pour l'art de la boulangerie :
3ème ex-aequo : Antonin Grandmougin, formé à CMA Formation Vesoul et apprenti chez M. Fabien Jacquey à Melisey (70)
3ème ex-aequo : Loïc Lesourd, formé à CMA Formation Vesoul
3ème ex-aequo : Ilan Muller Dubois, formé à CMA Formation Gevingey et apprenti chez M. Julien Paget à Poligny (39)
3ème ex-aequo : Aymeric Grandjean, formé à CMA Formation Gevingey et apprenti chez M. Olivier Simon à Auxonne (21)
Ces jeunes boulangers ont brillé lors des épreuves, faisant honneur à leur formation et à leurs maîtres d'apprentissage.
Les Trophées de la Vente et du Conseil : la réussite de nos apprenties
Du côté des Trophées de la Vente et du Conseil, nos apprenties du CFA de Vesoul ont également marqué cette édition :
1ère : Emilie Dugourd, formée à CMA Formation Vesoul et apprentie à la Pâtisserie Quevy de Vesoul (70)
2ème : Flavie Angelot, formée au à CMA Formation Vesoul et apprentie chez M. Henry à Vesoul (70)
Emilie représentera la Franche Comté, pour la finale qui aura lieu du 19 au 21 Novembre à Auxerre.
Dans le cadre de leur formation en Bac Professionnel Métiers du Commerce et de la Vente (MCV), deux apprenties du centre de formation de Vesoul ont fait preuve d’une belle initiative en soutenant la Ligue contre le cancer. Elles ont organisé une tombola, dont les fonds récoltés ont été intégralement reversés à l'Association Nationale Ligue Contre le Cancer. En sollicitant la générosité des commerçants locaux pour obtenir des lots, ces jeunes ont pu collecter 100 euros, témoignant ainsi de leur engagement solidaire.
Remise officielle du chèque :
Le vendredi 4 octobre à 14h30, au CFA de Vesoul au centre de formation de Vesoul, les deux apprenties, accompagnées de leurs professeurs, ont remis officiellement le chèque à Janine Eugster, Présidente du Comité de Haute-Saône de la Ligue contre le cancer.
Au-delà des compétences professionnelles, le centre de formation de Vesoul offre à ses apprentis l’opportunité de s’investir dans des projets concrets et solidaires, leur permettant ainsi de se développer professionnellement tout en valorisant leur développement personnel et leur engagement dans des causes qui leur parlent.
Bienvenue chez CMA Formation BFC, où l'excellence et l'innovation se rencontrent pour façonner les professionnels de demain. Notre engagement envers la formation de qualité et le développement personnel de nos apprentis nous distingue comme un leader dans le domaine de l'apprentissage. Découvrez comment nous préparons nos étudiants à exceller dans leur carrière et à devenir des citoyens du monde, grâce à nos programmes uniques et notre approche holistique de l'éducation.
Mobilité Européenne et Internationale : Élargissez vos Horizons
Plateforme Moodle : L'Apprentissage à l'Ère du Numérique
Sensibilisation à l'Éco-responsabilité : Former des Artisans Conscients
Sensibilisation au Droit du Travail : Préparer des Professionnels Informés
Lutte Contre le Harcèlement : Créer un Environnement de Travail Sain
Éducation à la Citoyenneté : Former des Citoyens Engagés
Vous avez envie de former et de transmettre votre savoir-faire ?
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Jeudi 22 août -De 14h à 16h
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Mercredi 28 août - De 9h à 11h
Diplômes préparés par nos alternants :
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BACHELOR Conseiller de clientèle en assurances et produits financiers
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Nos 10 centres de formations à visiter
Rendez-vous dans nos centres CMA Formation en Bourgogne Franche-Comté :
Auxerre : 56-58, Rue du Moulin du Président Besançon : 101, Rue de Vesoul Chalon-sur-Saône : 1, Avenue du Verdun Dijon : 65-69, Rue Daubenton Dole : 2, Rue Louis de la Verne Gevingey : 23, Route de Lons-le-Saunier Mercurey : 17, Voie Romaine Nevers : 9, Rue Romain Baron Trévenans : 40, Grande Rue Vesoul : 5, Rue du Talerot
Nos nouvelles formations
De nouvelles formations font leur rentrée en 2024 :
Versée chaque année par les entreprises, la taxe d’apprentissage a pour vocation de contribuer au financement et au développement de l’apprentissage et contribue ainsi à l’insertion professionnelle des jeunes.
Cette taxe qui représente 0,68% de la masse salariale de l’entreprise sur l’année N-1, se compose de 2 fractions : la part principale de 87% va à France Compétences pour le financement des contrats d’apprentissage. La part restante de 13%, le « solde » peut être affectée librement par les entreprises aux établissements habilités à la percevoir et dont la CMA BFC fait partie. Ce versement se fait en se connectant à la plateforme dédiée, unique et publique, SOLTéA.
Pourquoi choisir de verser votre solde de la taxe d'apprentissage à la CMA BFC ?
Donnez du sens à votre versement ! En choisissant d'attribuer votre solde de la taxe d'apprentissage à la CMA BFC, vous :
Favorisez l’orientation professionnelle des jeunes vers les métiers de l’artisanat
Investissez dans les compétences de 112 500 jeunes apprentis par an
Soutenez l’économie de proximité
Comment verser le solde de la taxe d'apprentissage ?
La plateforme SOLTéA ouvrira dès le 27 mai aux employeurs, c’est également à cette date que débutera la première période de répartition de la taxe.
27 mai 2024 : Début de la 1ère période de répartition et ouverture de SOLTéA pour les employeurs
2 août 2024 : Clôture de la 1ère période de répartition
12 août 2024 : Début de la 2ème période de répartition
4 octobre 2024 : Clôture de la campagne de répartition sur SOLTéA
Connectez-vous et cliquez sur l’onglet « Recherche établissement »
Renseignez le SIRET : 130 026 073 00010 ou le nom de l’établissement sur la barre de recherche de la plateforme puis cliquez sur « Voir la fiche »
Choisissez le mode de répartition et cliquez sur « Enregistrer mes choix » puis cliquez sur « Accéder à la synthèse » pour visualiser l’ensemble de vos choix.
https://youtu.be/SheDMkA54CY
Cliquez ici pour consulter le tutoriel "J'utilise SOLTéA pas à pas"
Pour être accompagné dans les procédures à réaliser sur SOLTéA Contactez-nous au 03 73 55 20 20
Le Forum de l’Apprentissage de Dijon revient le 22 mai, de 14h à 17h
Au programme : 🤝 20 entreprises présentes qui recherchent leurs futur·e·s apprenti·e·s. 📜 Découvrez les parcours et les formations CMA Formation du CAP au BAC+3 adaptés à vos envies ! ✅ De nombreuses offres d’apprentissage à pourvoir : participez à des job datings avec différents employeurs !
Une très belle opportunité pour trouver sa future formation en apprentissage et/ou son futur maître d’apprentissage.
INSCRIS-TOI VITE ! Inscription conseillée en cliquant ici.
📍 Locaux de la CCI, 2 avenue de Marbotte (accès Tram - T1, arrêt Auditorium).
Uneorganisation CMA BFC, CCI Côte-d’Or Saône-et-Loire, France Travail et Mission Locale de l’arrondissement de Dijon
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Du lundi 8 au jeudi 11 juillet 2024 : 4 jours pour te conseiller et te former à ton entrée dans le monde professionnel ! Coachés par les conseillers de la prépa-apprentissage, et en petits groupes dynamiques de jeunes de ton âge (il faut que tu aies minimum 16 ans), profite du début de ton été pour obtenir des conseils qui te serviront tout au long de ton parcours pro ! C’EST PARTI !
Découverte des métiers de l’ Artisanat et des nombreux avantages du parcours en Apprentissage
Introspection, sous forme d’exercices ludiques, pour acquérir une bonne connaissance de toi et de tes capacités
Quelles qualités / savoir-être adoptés en entreprise ? Tu sauras tout !
Rédaction de ta lettre de motivation
Recherche d’entreprise(s) pour réaliser ton ou tes futur(s) stage(s)
Entraînements aux entretiens d’embauche, pour réussir tout tes prochains rendez-vous !
Périodes de stage possibles à l’issue des 4 jours pour confirmer le projet et/ou initier une démarche de recrutement
INSCRIS-TOI VITE !
Les places sont limitées. Inscris-toi vite pour être sûr de pouvoir passer ces quelques jours à construire ton avenir professionnel !
À Vesoul : Aurore CLAUDE au 07.45.25.64.21
À Mercurey : Elisa LECRIVAIN au 07.67.55.31.96
À Gevingey : Céline CONTANT au 06.51.95.85.76
Ou par mail : prepaapprentissage@artisanat-bfc.fr
Plus d'information sur le dispositif Prépa Apprentissage : Cliquez ici
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